Araştırma Testi Kiti

Asetaldehid belirlenmesi için enzimatik yöntem. Aldehid dehidrojenaz (ALDH) ilave edildikten sonra reaksiyon yoluyla üretilen NADH'nin spektrofotometrik ölçümüne dayanmaktadır.

Bu hızlı ve basit spesifik enzimatik yöntem, alkolik içecekler, ekmek, kahve, kakao, süt ürünleri, meyve ve sebze ürünleri, tereyağı üretimi ve biyolojik örnekler için başlangıç ​​kültürleri gibi gıda maddelerinde asetaldehidin belirlenmesi için kullanılır. Asetaldehid belirlenmesi için enzimatik yöntem. Aldehid dehidrojenaz (ALDH) ilave edildikten sonra reaksiyon yoluyla üretilen NADH'nin spektrofotometrik ölçümüne dayanmaktadır.

Asetaldehit, tüm canlı organizmalarda, bazen çok küçük miktarlarda, birçok metabolik sürecin bir ürünü olarak meydana gelir. Ara asetaldehidin içeriği, gıda üretimi için alkollü fermantasyon kullanıldığında önemli ölçüde artar. Asetaldehit önemli bir lezzet bileşiğidir. Şarap üretiminde asetaldehit sülfit e'ye bağlıdır. G. tadı iyileştirmek için. Öte yandan, asetaldehit süt ürünlerinde (yoğurt, peynir vb.) Bulunan en yaygın aldehittir ve arzu edilen belirli lezzetlerden değil, aynı zamanda lezzet kusurlarından da sorumludur. İnsan kanındaki asetaldehit, yiyecek ve içeceklerde yutulan etanolden kaynaklanır. Aşırı etanol tüketimi, alkol dehidrojenaz ile karaciğerdeki etanolün oksidasyonunu takiben asetaldehid zehirlenmesine yol açabilir.

Bileşenler

Çözüm 1 (test arabelleği)

Çözüm 2 (Kofaktör NAD+)

Süspansiyon 3 (enzim Al-DH)

Çözüm 4 (asetaldehit kontrolü)

Daha Fazla Bilgi

Nakliye koşulları

Oda sıcaklığı

Depolama koşulları

2 ° C ila 8 ° C